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लेमन जेस्ट वास्तव में क्या है?
लेमन जेस्ट वास्तव में क्या है?
Anonim

नींबू का छिलका इसके छिलके के बाहर का पीला भाग है। व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए इसे अक्सर नींबू के रस के साथ या बिना प्रयोग किया जाता है। उत्साह रस से भी अधिक मजबूत स्वाद ले सकता है; यह अक्सर नींबू-स्वाद वाले बेक्ड या पके हुए व्यंजनों जैसे नींबू पोस्ता बीज पेनकेक्स में प्रयोग किया जाता है।

क्या लेमन जेस्ट सिर्फ नींबू का रस है?

नींबू के रस के विपरीत, उत्साह में आवश्यक तेल, अधिक स्वाद होता है, और लगभग अम्लीय या तीखा नहीं होता है। नींबू, नीबू, या संतरे का सेवन करते समय, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं और केवल छिलके के चमकीले रंग के मांस को हटा दें।

क्या लेमन जेस्ट का कोई विकल्प है?

सूखे नींबू के छिलके का उपयोग करें सूखे नींबू के छिलके भी लेमन जेस्ट के विकल्प के रूप में काम करते हैं, लेकिन स्वाद बहुत अधिक तीव्र होता है, इसलिए दो-तिहाई कम सूखे का उपयोग करें एक नुस्खा में बुलाए गए उत्साह की तुलना में नींबू का छिलका।दूसरे शब्दों में, यदि आपको 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट चाहिए, तो 1/3 चम्मच सूखे नींबू के छिलके का उपयोग करें।

रेसिपी में लेमन जेस्ट क्यों कहा जाता है?

मैं लेमन जेस्ट का उपयोग कब करूँ? बेशक जब कोई नुस्खा इसके लिए कहता है, लेकिन उद्देश्य पकवान को एक शुद्ध, ताजा, साफ नींबू का स्वाद देना है। यह अक्सर बेकिंग, सॉस, सलाद ड्रेसिंग और वास्तव में कुछ भी है जिसमें थोड़ा ताजा नींबू ज़िंग की आवश्यकता होती है।

आप एक नींबू को बिना कद्दूकस किए कैसे पीसते हैं?

सब्जी का छिलका या चाकू - अगर आपके पास जस्टर या ग्रेटर नहीं है, तो सब्जी के छिलके या छोटे, तेज चाकू का उपयोग करें। ऊपर से नीचे तक काम करते हुए, नींबू की त्वचा की एक पट्टी को सावधानी से छीलें। केवल त्वचा की सबसे ऊपरी परतों को छीलें। यदि नीचे (पिठ) पर कोई सफेद दिखाई दे रहा है, तो आपने बहुत गहरा छील लिया है।

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